Četvrtak na Festivalu Župski pjat značio je predstavljanje moderne ponude u Župi dubrovačkoj, predstavljanje pogona za uzgoj mikrobilja obitelji Lojpur uz praktičnu radionicu pokretanja klijanja temeljem tradicijskih kultura.
U opuštenoj i poticajnoj atmosferi sudionici su imali priliku upoznati svijet mikrobilja i klica; od razlika među kulturama do načina uzgoja te utjecaja prirodnih i ekoloških metoda na njihov rast i razvoj. Sudionicima su Mario i Ana-Marija Lojpur pričali o razvoju ovog segmenta proizvodnje, u kojem je cilj približiti zdravu, svježu i funkcionalnu hranu svakodnevnoj prehrani te potaknuti razvoj lokalnih, održivih prehrambenih sustava.
Kroz prezentaciju je istaknuto kako mikrobilje predstavlja koncentrirani izvor vitamina, minerala i antioksidansa s višestruko većom nutritivnom vrijednošću u odnosu na potpuno razvijene biljke.
Upravo zbog toga sve se više prepoznaje kao ‘superhrana’ koja na jednostavan način obogaćuje svakodnevne obroke okusom i nutritivnom vrijednošću. Naglasak je stavljen i na važnost svježine te održivog, lokalnog uzgoja bez upotrebe pesticida, čime se osigurava visoka kvaliteta proizvoda koji dolaze izravno do korisnika.
Obitelj Lojpur podijelila je i svoju inspirativnu priču od samih početaka; ovim se poslom bave već dvije godine, a sve je započelo sasvim spontano, nakon što su mikrobilje otkrili kod Mariove sestre. Početna znatiželja ubrzo je prerasla u strast i ozbiljan projekt koji danas uspješno razvijaju.
Posebno je vrijedno istaknuti kako u Župi dubrovačkoj djeluje moderan pogon mlade obitelji koja surađuje s renomiranim restoranima u Dubrovniku i okolici, redovito isporučujući svježe, ekološki uzgojeno mikrobilje vrhunske kvalitete, uz fokus na direktnu isporuku i maksimalnu svježinu proizvoda.
Sudionici radionice nisu ostali samo na teoriji, imali su priliku i sami okušati se u pokretanju vlastitog uzgoja mikrobilja, oslanjajući se na principe tradicijskih kultura. Uz prigodne poklone, posebno ‘paketiće’ zdravlja, ali i srdačno druženje, jutro je zaključeno u toplom, inspirativnom ozračju koje je mnoge dodatno potaknulo na razmišljanje o zdravijem i održivijem načinu prehrane.
Četvrtak večer bio je obilježen zanimljivim novim konceptom Ruzmarin Gastro & Bar, pravim doživljajem za sve prisutne. Od 18 sati, Mirna Sentić (Mirna Nutrigurman) uz večeru je predstavila brojnim gostima restorana kako je nastajao tjedni festivalski meni; koje je namirnice, posebno tradicijske, koristila, na koji način ih je kombinirala te što stoji iza svake ideje tri festivalska slijeda. Mirna je detaljno objašnjavala proces nastanka svakog jela, dijeleći inspiraciju i priče koje stoje iza jedinstvenih okusa.
Program do 27. travnja:
Petak, 24. travnja
14:00 Posjet OPG-u Kristović, dobitnicima srebrne medalje na prestižnom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition u New Yorku
Subota, 25. travnja
‘Župska fauna’ – edukativna likovna radionica u suradnji s Prirodoslovnim muzejem Dubrovnik. Dječja likovna radionica, koju vodi muzejska pedagoginja Dubravka Tullio, počinje u 10 sati na izvoru Bravinjac.
15:00 Bezglutenski, s lemunima
Radionica izrade bezglutenske tjestenine: OPG Jović i Ana Čerjan
Ovaj hit program festivala zamišljen je kao ugodno druženje uz izradu i degustaciju vlastite paste s lemunima, uz pomoć bezglutenske slastičarke Ane, na sasvim novi način. Obitelj Jović i Ana udružuju snage za novu ponudu u Župi.
Nedjelja, 26. travnja
Tematska šetnja ‘Postranjskim koracima’ sudionike vodi kroz bogatu i burnu povijest Postranja, njegove sakralne i arheološke objekte, pod vodstvom diplomiranog arheologa, povjesničara i turističkog vodiča Domagoja Kristovića.
Festival završava u ponedjeljak, 27. travnja, edukativnim programom za djecu u jutarnjim satima u OŠ Župa dubrovačka, dok će večer obilježiti lutkarska predstava Teatra Aster ‘Tri praščića’ u Samostanu sv. Vicenca, s početkom u 18 sati.
Festival Župski pjat i ove godine potvrđuje svoju ulogu platforme koja povezuje tradiciju, edukaciju i suvremeni pristup lokalnoj kulturi i gastronomiji. Za dodatne informacije i prijave, zainteresirani se mogu obratiti na: info@zupski-pjat.com.
Organizator zadržava pravo izmjene programa.
Na službenoj stranici Festivala možete pročitati detaljan program te preuzeti i jelovnike naših restorana.
Program Festivala: https://shorturl.at/HVeEI
Festivalski jelovnici: https://shorturl.at/0L8pM
Festival tradicije Župski pjat traje od 20. do 27. travnja i uključuje brojne tradicionalne, edukativne i gastronomske programe. Program Festivala sufinanciraju TZO Župa dubrovačka i TZ Dubrovačko-neretvanske županije, uz podršku Zračne luke Ruđer Bošković, Društva prijatelja dubrovačke starine te brojnih volontera, donatora i prijatelja projekta. Informacije, novosti i najave potražite na službenoj stranici Festivala, Instagramu i Facebooku.
Instagram: www.instagram.com/zupski_pjat
Facebook: https://shorturl.at/xClyK
