Posljednje ovogodišnje izdanje ekskluzivnog gastronomskog koncepta Chef Stories: A Four Hands Dinner spojit će chefa Ville Dubrovnik Roberta Račića i Brunu Vokala, chefa zagrebačkog restorana Noel, nositelja Michelin zvjezdice. Nakon Tibora Valinčića i Bernarda Koraka, u Pjerin tako stiže još jedno od vodećih imena hrvatske gastronomije.
Nakon dvije uspješne ljetne večere koje su u Dubrovniku okupile neka od najistaknutijih imena hrvatske gastronomije, restoran Pjerin u Villi Dubrovnik u subotu, 12. rujna, donosi veliko finale ovogodišnjeg Chef Stories: A Four Hands Dinner koncepta. Domaćinu, izvršnom chefu restorana Pjerin Robertu Račiću, u kuhinji će se ovoga puta pridružiti Bruno Vokal, chef zagrebačkog restorana Noel, nositelja Michelin zvjezdice.
Chef Stories pokrenut je ovog ljeta kao serija ekskluzivnih gastronomskih susreta kroz koje Pjerin povezuje različite autorske rukopise chefova iz restorana koje prepoznaje Michelin vodič. Prvo izdanje u srpnju spojilo je Račića s Tiborom Valinčićem, najmlađim hrvatskim chefom nagrađenim prestižnom Michelin zvjezdicom, dok je u kolovozu u Pjerin stigao Bernard Korak, chef restorana Korak, nositelja dvaju Michelin priznanja – zvjezdice i Green Star priznanja.
Za posljednju večeru Chef Stories sezone Račiću se pridružuje Bruno Vokal, chef koji u Noelu razvija suvremeni pristup hrvatskoj gastronomiji obilježen preciznošću, kreativnošću i snažnim fokusom na kvalitetu namirnice. Njegov dolazak u Dubrovnik donosi novi kulinarski dijalog: Vokalovu suvremenu autorsku kuhinju i Račićev mediteranski rukopis inspiriran Jadranom, sezonalnošću i dubrovačkim podnebljem.
„Od početka smo Chef Stories zamišljali kao susret chefova koji imaju vlastiti, jasno prepoznatljiv pristup kuhinji, ali i dovoljno znatiželje da zajedno naprave nešto potpuno novo. Nakon večera s Tiborom i Bernardom, posebno me veseli sezonu zaključiti s Brunom. Svaka od tih suradnji bila je drugačija i upravo je u tome vrijednost ovog koncepta. Posebno mi je drago što među gostima vidimo mnogo ljudi iz Dubrovnika koji su prepoznali Chef Stories, rezervirali svoje mjesto i vraćaju se u Pjerin. To nam je možda i najbolji pokazatelj da smo napravili nešto što ima potencijal postati važan dio gastronomske scene Grada“, ističe Robert Račić, izvršni chef Ville Dubrovnik.
Za večeru 12. rujna dvojica chefova zajednički kreiraju degustacijski meni isključivo za ovu prigodu. Od okusa Jadrana i lokalnih namirnica do kompleksnijih kombinacija morskih plodova, povrća, mesa i citrusa, svaki slijed zamišljen je kao rezultat njihova zajedničkog rada, a ne kao jednostavno izmjenjivanje jela dvojice chefova.
Bruno Vokal, chef restorana Noel. Foto: Darko Tomas/CROPIX
„Koncept Four Hands večera zanimljiv mi je jer izlaziš iz vlastite kuhinje i ulaziš u dijalog s drugim chefom, njegovim namirnicama, okruženjem i načinom razmišljanja. Robert i ja za ovu večer stvaramo meni koji neće biti ni Noel preseljen u Dubrovnik ni uobičajeni meni Pjerina. Želimo da gost kroz svaki slijed osjeti naše različite perspektive, ali da cijela večera ima jednu povezanu priču. Dubrovnik i ambijent Pjerina tome daju sasvim poseban kontekst i nestrpljiv sam vidjeti kako će gosti reagirati“, otkrio je chef Bruno Vokal iz Noela.
Smješten na litici iznad Jadrana, s pogledom prema Lokrumu i povijesnoj jezgri Dubrovnika, Pjerin je tijekom ljeta kroz Chef Stories postao pozornica susreta različitih kulinarskih filozofija. Koncept je zamišljen tako da svaka večera postoji samo jednom: drugi chef, novi meni i novo iskustvo za ograničen broj gostiju. Upravo je intiman karakter večera, uz vrhunsku gastronomiju i ambijent Ville Dubrovnik, jedan od njihovih ključnih elemenata. Koncept je i u prethodnim izdanjima bio definiran kao okupljanje vodećih imena hrvatske gastronomije kroz jedinstvene večeri koje se mogu doživjeti samo jednom.
„Chef Stories pokazao je upravo ono što smo željeli postići – da Villa Dubrovnik i Pjerin budu mjesto koje ne prati samo hrvatsku gastronomsku scenu, nego aktivno povezuje njezine najbolje autore i stvara razlog više za dolazak u Dubrovnik. Posebno nas raduje interes lokalnih gostiju jer želimo da Pjerin bude važan dio života grada, a ne samo restoran namijenjen hotelskim gostima. Završna večera s chefovima Račićem i Vokalom zaokružuje iznimno uspješnu prvu sezonu koncepta i već sada nam daje odličnu osnovu za njegov nastavak i razvoj u budućnosti“, poručuje Mirna Lončar Stražičić, predsjednica Uprave Ville Dubrovnik.
Chef Stories finale održat će se u subotu, 12. rujna. Večer započinje koktelima u 19:30 sati, nakon čega slijedi degustacijsko iskustvo u trajanju od približno tri sata.
Za ovu ekskluzivnu večeru dostupno je samo 40 sjedećih mjesta, a rezervacije su moguće putem internetske stranice https://restaurantpjerin.superbexperience.com/ ili na broj 020 500 300.
