U organizaciji Javne ustanove u kulturi Baština Dubrovačkog primorja i Turističke zajednice Općine Dubrovačko primorje, u Slanome će se 5. i 6. rujna po drugi put održati gastro vikend „Slano je slatko”, manifestacija koja slavi krokanat, jednu od najprepoznatljivijih slastica dubrovačkog kraja i neizostavan dio svakog primorskog svadbenog slavlja.
Ova tradicionalna slastica od karameliziranog šećera i mjendela stoljećima zauzima posebno mjesto na svečanim stolovima, a njezina izrada predstavlja vrijedno umijeće koje se prenosi s generacije na generaciju. Cilj manifestacije je očuvanje i promocija ove gastronomske baštine te njezina prezentacija novim naraštajima kroz edukativne i zabavne sadržaje.
Prvi dan programa, subota 5. rujna s početkom u 18.30 sati u Grand Hotelu Admiral, rezerviran je za natjecanje „Tko radi najbolji krokanat?”. Sudionici će se natjecati u parovima te uz vodstvo Nevenke Knežić pokazati svoje umijeće u izradi ove tradicionalne slastice. Najuspješnije natjecatelje odabrat će stručni žiri, a zbog ograničenog broja mjesta prijava za sudjelovanje je obavezna putem mail adrese zavicajnaprimorje@gmail.com.
U nastavku programa održat će se radionica dekonstrukcije krokanta pod stručnim vodstvom Marije Bazdan, učiteljice kuharstva i slastičarstva, koja će pokazati kako se tradicionalni krokanat može prilagoditi suvremenim kulinarskim trendovima i uklopiti u nove slastice i gastronomske kreacije.
Gastro vikend završava u nedjelju 6. rujna u 18.30 sati na Trgu hrvatskih velikana u Slanom, gdje će biti upriličena tradicionalna trpeza. Posjetitelji će imati priliku kušati lokalne specijalitete te upoznati proizvođače koji čuvaju bogatu gastronomsku baštinu kraja. Na trpezi će se predstaviti lokalni OPG-ovi sa svojim autohtonim proizvodima, dodatno ističući bogatstvo okusa i tradicije Dubrovačkog primorja. Naravno, u Primorju ništa bez linđa, pa će se i ovaj put zaigrati kolo.
Program „Slano je slatko” sufinanciran sredstvima Dubrovačko-neretvanske županije i Općine Dubrovačko primorje, dok su partneri i sponzori događanja Grand Hotel Admiral i Restoran Kolarin.
„Slano je slatko” povezuje tradiciju, gastronomiju i zajedništvo te još jednom potvrđuje važnost očuvanja lokalne kulturne i gastronomske baštine.
foto:arhiva
