Prema izboru TasteAtlasa, među najboljim hrvatskim tradicionalnim restoranima nalaze se mjesta u kojima je hrana važnija od spektakla, a očuvanje gastronomske baštine i autentičnih okusa ostaje na prvom mjestu. Riječ je o restoranima koji desetljećima njeguju izvornu kuhinju, oslanjaju se na lokalne namirnice i vjerno čuvaju recepte koji su oblikovali hrvatski gastronomski identitet. Među njima su svoje mjesto zaslužili i Agroturizam Antunović iz Kune Pelješke te Konoba Mate iz Pupnata na Korčuli.
TasteAtlas je pri sastavljanju liste vrednovao nekoliko ključnih kriterija. Među najvažnijima su dugovječnost i dosljednost kvalitete, pa su u izbor uvršteni restorani koji posluju najmanje dva desetljeća i pritom održavaju visoke standarde. Posebna se pozornost pridavala baštini i autentičnosti, odnosno restoranima koji poslužuju tradicionalna lokalna jela bez podilaženja trendovima, kulinarskih trikova i nepotrebnih reinterpretacija.
Važnu ulogu imali su i kvaliteta namirnica te povezanost s lokalnom zajednicom. Prednost su imali ugostiteljski objekti koji koriste lokalne proizvode, često iz vlastite proizvodnje, nude pošten omjer cijene i kvalitete te uživaju povjerenje i podršku domaćih gostiju. Upravo ta povezanost s mjestom i ljudima smatra se jednim od ključnih pokazatelja autentičnosti.
Na listi najboljih tradicionalnih restorana u Hrvatskoj našli su se i Johnsom iz Mošćeničke Drage, Agroturizam Ferlin iz Svetvinčenta, Konoba Toklarija iz Sovinjaka, Konoba Vinko iz Konjevrata, Bukaleta s Cresa, Alla Beccaccia iz Fažane, Vodnjanka iz Pule, Tač iz Zagreba te Rivica iz Njivica.
FOTO: Instagram, agroturizam_antunovic_peljesac,
