Predstavljen je novi autorski koktel Crazy Donkey – jedinstveni spoj pelješkog Dingača i suvremene miksologije, dodatno obogaćen dubrovačkim craft ginom.
Na domaćoj gastro i barskoj sceni predstavljen je novi autorski koktel pod nazivom Crazey Donky, inovativni projekt koji spaja vrhunsko hrvatsko vinarstvo i suvremenu miksologiju. Iza ovog jedinstvenog koncepta stoji Niko Antičević, istaknuti vinar iz Potomja na Pelješcu, čiji se poznati Dingač koristi kao ključni sastojak koktela.
Antičević, dugogodišnji proizvođač vina iz jedne od najpoznatijih hrvatskih vinogradarskih regija, idejni je začetnik ovog projekta. Njegova vizija bila je stvoriti koktel koji će zadržati karakter snažnog, autohtonog crnog vina Dingač, ali ga istovremeno približiti novoj generaciji ljubitelja pića.
Za realizaciju ideje kontaktirao je svog dugogodišnjeg prijatelja Lea Bautovića, s kojim dijeli poznanstvo još iz srednjoškolskih dana u Dubrovniku. Bautović je priznati barmen i poduzetnik, poznat po vrhunskim rezultatima na nacionalnim natjecanjima, uključujući i osvajanje prvog mjesta za najboljeg barmena u Hrvatskoj. Osim toga, vlasnik je tvrtke specijalizirane za distribuciju i razvoj preparata za izradu koktela i alkoholnih pića, čime se profilirao kao jedan od relevantnih stručnjaka u industriji.
Prepoznavši potencijal ideje, Bautović je okupio interdisciplinarni tim stručnjaka kako bi zajednički razvili finalni proizvod. Odmah su vidjeli da se vino Dingac ljudi s ginom Habitat koji se radi s aromaticnim mediteranskim biljem.
U timu su sudjelovali:
Enes Hasanspahić, stručnjak s iskustvom u razvoju koktel koncepata i modernih tehnika miksologije, poznat po radu na inovativnim recepturama i balansiranju kompleksnih aroma i kreiranje jedinstvenih iskustava kroz piće, često spajajući klasične metode s suvremenim pristupima.
Milan Čanić, profesionalac s iskustvom u razvoju proizvoda i optimizaciji procesa u industriji pića. Njegov rad usmjeren je na tehnički i produkcijski segment – od formulacije proizvoda do usklađivanja procesa proizvodnje, s naglaskom na kvalitetu, stabilnost i konzistentnost finalnog proizvoda.
Mario Saulan je hrvatski barmen i stručnjak za miksologiju, poznat po kreativnom pristupu koktelima i radu na razvoju modernih barskih koncepata. Istaknuo se kroz sudjelovanja na natjecanjima i suradnje s vodećim imenima domaće bar scene, gdje kombinira tehničko znanje s naglašenim osjećajem za balans aroma i prezentaciju pića.
Vlaho Carević, hrvatski proizvođač craft gina i osnivač gina Habitat iz Dubrovnika. Njegov pristup temelji se na korištenju lokalnog mediteranskog bilja i autentičnih sastojaka, čime stvara prepoznatljive aromatske profile. Kroz spoj tradicije i suvremene destilacije, Carević se profilirao kao jedno od relevantnih imena na domaćoj craft gin sceni.
Rezultat njihove suradnje je Crazy Donkey – koktel koji kombinira robusnost pelješkog Dingača s pažljivo odabranim sastojcima i suvremenim pristupom miksologiji. Ovaj projekt predstavlja primjer uspješne sinergije tradicionalne proizvodnje vina, ljubavi u proizvodnii gina i modernih trendova u barskoj industriji.
Autori ističu kako je cilj bio stvoriti piće koje će istovremeno promovirati hrvatske autohtone proizvode i otvoriti nove mogućnosti njihove primjene na međunarodnoj sceni.
Kako je nastalo ime?
Koktel Crazy Donkey nastao je kao spoj inspiracije, svakodnevnog života i snažne povezanosti s Pelješcem. Njegovo ime nije slučajno – ono je odraz stvarnog okruženja u kojem je nastao. Inspiriran je teškim, ali ponosnim radom ljudi ovoga kraja, gdje su trud, upornost i zajedništvo dio svakodnevice.
Posebnu simboliku nosi magarac, životinja koja je stoljećima bila neizostavan pomagač u radu na Pelješcu. Njegova snaga, izdržljivost i tiha prisutnost utkane su u identitet ovog koktela. Upravo zbog te svakodnevne povezanosti s prirodom i životom, ali i zbog pomalo “ludog” entuzijazma i ljubavi prema ovom kraju.
Ovaj koktel nije samo piće – on je priča o jugu Hrvatske, o ljudima koji žive punim plućima, koji vole svoj kraj bez zadrške i koji u svemu što rade ostavljaju dio sebe. Jer takvi smo mi južni Hrvati – strastveni, tvrdoglavi i iskreno odani svom načinu života.
FOTO: Facebook – Okusi.me i Niko Antičević
