U “Pantarulu”, omiljenom restoranu Dubrovčana, vazda osmisle nešto novo za svoje sugrađane. Lani smo tijekom zimskih mjeseci s Pantarulom putovali po pjatima svijeta, a ove godine su nam smislili nešto novo, kako bi nas izvukli “s kauča” i motivirali na druženje s dragim osobama za stolom. Uradi sam, kažu!
O čemu se radi?
-Svaki tjedan nešto novo i to u uradi sam/a varijanti! Nastavili smo zapravo u ritmu Good Food festivala – volimo da je živo i da se stalno nešto mijenja pa smo fiksirali format i cijenu od 35 eura za tri slijeda, a svakih 10-ak dana nudimo nove opcije koje sami možete uklopiti u taj kalup. Trenutačno imamo 7 predjela, 3 glavna jela i 3 deserta od čega se može složiti 63 kombinacije. Da nam dođete 63 puta, svaki biste put mogli jesti nešto drugačije. A tek smo krenuli!
Ako niste za tri slijeda, možete i onako kako se u Pantarulu odavno najviše voli: sve na sredinu pa dijeliti. Uz to imamo i vina po promo cijenama – kažu u Pantarulu.
Što su kriteriji kojim se rukovodite kad osmišljavate zimske mjesece u Pantarulu zadržavajući cjelogodišnje poslovanje, za razliku od nekih restorana koji nakon sezone čekaju sljedeću s – ključem u bravi.
Nama su vječni orijentir naši ljudi iz Grada i uvijek se pitamo što bi se njima svidjelo i što bi njih veselilo. I mi smo sami u toj poziciji tako da taj dio posla zapravo dođe nekako prirodno. Iako se bavimo ozbiljnom kuhinjom, nastojimo da cijena ostane prilagođena jednom srednjem rangu, osluškujemo komentare gostiju i trudimo se uvijek ponuditi nešto novo da zima bude mirisnija, toplija i ukusnija, a takva je uvijek kad smo za stolom – #zajedno.
Očito ste bili zadovoljni s lanjskom zimskom sezonom kad nastavljate u istom tonu – što je našim ljudima najbitnije kad sjednu za stol vani, u restoranu – cijena, atmosfera, kvaliteta?
Putovanje po svijetu je bio jako zabavan projekt kojim smo bili baš zadovoljni pa smo i ove godine htjeli nešto na tom tragu, ali opet novo. Naši ljudi jako dobro znaju što vrijedi i gosti su s kojima nam je najugodnije raditi. Bitan im je omjer cijene i kvalitete, vole opuštenu atmosferu i onu pravu, iskrenu dobrodošlicu.
Jeste li vi imali problema s osobljem ili ste uspjeli odnosom zadržati stalnu postavu tijekom cijele godine?
Naša se ekipa dobro drži! Ako nam dođete, na vratima će vas dočekati jedno dobro vam poznatih lica, a ista je situacija i u kuhinji. Imamo odnos uvažavanja i poštovanja prema svojim zaposlenicima i sretni smo što ih imamo uza se sve ove godine.
A evo i protupitanje za redakciju! Kako biste vi složili svoj menu od tri slijeda među ponuđenim? 😊
PROVJERITE na jelovniku i napravite svoj odabir.
