Lucija Orešić, čarobnica za dubrovačke slastice, je između svih kolača koji su se tradicionalno iznosili za blagdanski stol njene obitelji, odabrala majčinu tortu od naranče. A dok je pričala i prisjećala se vremena dok je oko stola bila okupljena cijela obitelj, zadrhtao joj je glas, blagdani izazivaju snažne emocije. Kao kraljica božićne trpeze se iznosila – torta od naranče koju je spravljala njena mama. Luči je danas, za kraj, pospe zlatnim prahom. Uspomena djetinjstva!
A nakon što je izazvala nevjerojatno veliki interes javnosti, nesebično nam je dala recept. Hvala Luči! Evo prilike da torta od naranče postane dio nečije obiteljske tradicije.
BISKVIT
- 8 cijelih jaja
- 250 grama cukara
- 250 grama oraha
- 2-3 ožice prezle
- sok od 1 naranče
KREMA
- 8 žumanjaca
- 250 grama cukara
- 250 grama maslaca
- sok od 1 naranče
- korica 2-3 naranče (prema ukusu i veličini naranče)
PRIPREMA
Dobro izbatiti (miksati) jaja i cukar. Dodavati lagano mrvljene orahe i prezlu, na kraju sok od jedne naranče. Peći u formi 26-30 na 150 stupnjeva, 40-50 minuta, ovisno o pećnici i debljini torte. Ohladiti i prerezati.
Na pari skuhati jaja i cukar da se stisne – ohladiti. Dobro izmiksati maslac uz postepeno dodavanje soka od naranče. Sjediniti s ohlađenom kremom. Dobro izmiksati i na kraju dodati koricu od naranče.
Prerezanu tortu namazati polovinom kreme, poklopiti i namazati ostatkom cijelu tortu. Ukrasiti po želji arancinima, perlicama i sl.
U slast!
